Przygotuj większy garnek i nalej do niego odpowiednią ilość wody do gotowania ziemniaków. Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki, włóż do przygotowanego garnka i doprowadź do wrzenia.
Gdy woda zacznie wrzeć, posól ją, zmniejsz ogień do średniego, przykryj garnek pokrywką i gotuj ziemniaki 15–16 minut. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki, włóż do większej miski, rozgnieć tłuczkiem i wstaw do lodówki do ostygnięcia na co najmniej 30 minut.
Chwilę przed końcem studzenia rozgrzej piekarnik do 200–210 °C, przygotuj blachę (30 cm × 40 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Następnie drobno posiekaj natkę pietruszki oraz obierz i przeciśnij przez praskę czosnek.
Gdy ziemniaki ostygną, wyjmij je z lodówki, dodaj do nich jajko, kmin rzymski, posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty czosnek, kurkumę, sól i pieprz i dokładnie wymieszaj wszystko, aby powstało rzadsze ciasto.
Przygotowane ciasto podziel na 8 części, z każdej części uformuj placek o grubości ok. 1–1,5 cm i ułóż placki na wyłożonej blasze. Gdy zużyjesz całe ciasto, wstaw blachę do piekarnika i piecz placki 25–30 minut na złoto w temperaturze 200–210 °C.
Po upieczeniu podawaj placki natychmiast.
