Do większej miski włóż mąkę orkiszową, cukier trzcinowy i zmiękłe masło i wyrób ciasto. Następnie wstaw miskę do lodówki na 30 minut.
Po upływie tego czasu rozgrzej piekarnik do 160 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Następnie wyjmij z lodówki odleżane ciasto i uformuj z niego 20 równej wielkości kuleczek, które układaj na wyłożonej blasze. Potem lekko spłaszcz wszystkie kuleczki dłonią do grubości ok. 1 cm i w środek każdej wciśnij 1 pistację.
Przełóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 10–15 minut w temperaturze 155–160 °C.
Gotowe ciasteczka wyjmij z piekarnika i zostaw do ostudzenia na blasze przez 10 minut. Potem możesz już je podawać.
