Najpierw nagrzej piekarnik do 180–185 °C, przygotuj formę do babki (Ø 25 cm) i posmaruj ją olejem kokosowym.
W większej misce ubij jajka, miód i olej kokosowy. Gdy masa będzie ubita, dodaj do miski mąkę, proszek do pieczenia, sok pomarańczowy i skórkę z pomarańczy, a następnie ponownie wszystko ubij. Ciasto powinno mieć lekko płynną konsystencję.
Gotowe ciasto wlej do posmarowanej formy, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 40–50 minut w temperaturze 165–170 °C. Upieczoną babkę wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie przez kolejne 15 minut.
Po upływie podanego czasu wyjmij babkę z formy i pozostaw do ostygnięcia przez 20 minut w temperaturze pokojowej. Ostudzoną babkę pokrój na porcje i podawaj.
