Migdały zmiksuj razem z wiórkami kokosowymi, syropem ryżowym i olejem kokosowym.
Zmiksowaną masę przełóż do miski i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stężała.
Stężałe ciasto wyjmij z lodówki i uformuj z niego regularne prostopadłościany.
Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Przygotuj garnek i szklaną lub nierdzewną miskę, którą można wsunąć do garnka tak, aby nie dotykała jego dna. Do garnka wlej niewielką ilość wody (tylko tyle, aby poziom wody nie dotykał później dna miski) i podgrzewaj tak, żeby woda lekko się gotowała. W tym czasie połam czekoladę do miski. Gdy woda w garnku zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego, ostrożnie wstaw miskę z czekoladą i mieszając stale, pozwól masie powoli rozpuścić się nad gorącą parą.
Prostopadłościany ułóż na kratce i każdy polej łyżką roztopionej gorzkiej czekolady.
Przed podaniem odstaw batoniki do lodówki na 2 godziny, aby stężały.
*Syrop ryżowy, w odróżnieniu od innych syropów, nie zawiera fruktozy. Jest nieco mniej słodki niż miód.
