Piekarnik nagrzej do 180 °C.
Formę o wymiarach ok. 20 cm × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj mąkę orkiszową, cukier kokosowy, kakao i sodę oczyszczoną. Następnie dodaj jajko, olej i mleko i wyrób półpłynne ciasto bez grudek. Jeśli ciasto wyda ci się zbyt gęste, dolej jeszcze trochę mleka, żeby łatwo przełożyć je do formy.
Formę z ciastem wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20–25 minut w temperaturze 170–180 °C.
Upieczony biszkopt zostaw do wystygnięcia.
W tym czasie oczyść truskawki i pokrój je w plasterki.
Następnie przygotuj krem: w misce wymieszaj twaróg z miodem, laskę wanilii przekrój wzdłuż i ziarna dodaj do twarogu razem ze skórką cytrynową.
Wystudzony biszkopt równomiernie posmaruj przygotowanym kremem, ułóż plasterki truskawek i przed podaniem wstaw do lodówki na co najmniej 10 minut.
Następnie pokrój biszkopt na ok. 20 kawałków i podawaj.
