Najpierw rozgrzej piekarnik do 175–180 °C, przygotuj blachę (20 cm × 30 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Do większej miski włóż jajka, mleko, śmietanę i miód i wszystko dokładnie ubij trzepaczką. Następnie dodaj oba rodzaje mąki oraz proszek do pieczenia i wyrób rzadsze ciasto. Gotowe ciasto wlej na przygotowaną blachę, na wierzch ułóż borówki, posyp cukrem trzcinowym i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Piecz 28–30 minut w 175–180 °C. Po upieczeniu wyjmij bublaninę z blachy i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut. Ostudzoną bublaninę pokrój na porcje i podaj.
*Jeśli nie masz nietolerancji na produkty mleczne, możesz użyć zwykłego krowiego mleka półtłustego.
**Można zastąpić zwykłą śmietaną 12%.
