Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
Z całkowitej ilości gorzkiej czekolady odważ 100 g, posiekaj grubo i odłóż na bok. Pozostałe 200 g czekolady rozpuść w kąpieli wodnej, wmieszaj stewię i olej i odłóż na chwilę na bok.
W większej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy, proszek do pieczenia i holenderskie kakao. Do tej mieszanki, ciągle mieszając, stopniowo wlewaj mleko i przygotowaną rozpuszczoną czekoladę ze stewią. Gotowe ciasto powinno być półpłynne i błyszczeć podczas ubijania. Jeśli ciasto jest suche i klei się do łyżki, dolej jeszcze trochę mleka – ale nie tyle, żeby ciasto było zbyt rzadkie. Na koniec wmieszaj w ciasto przygotowaną posiekaną czekoladę.
Za pomocą szpatułki przełóż przygotowane ciasto do formy do pieczenia (20 cm × 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Formę wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz 12–14 minut w temperaturze 170–180 °C.
Brownie pozostaw do całkowitego wystudzenia i dopiero wtedy krój. Pokroiliśmy brownie na 12 równych kawałków i podaliśmy.
Brownies nechte úplně vychladnout a teprve pak krájejte. My jsme brownies nakrájeli na 12 stejných dílků a podávali.
