Najpierw przygotujcie zaczyn. Do kubka wlejcie 200 ml letniego mleka, pokruszcie do niego świeże drożdże i dodajcie 2 łyżeczki cukru trzcinowego. Następnie przykryjcie kubek ściereczką i pozostawcie na około 15 minut w ciepłym miejscu.
W tym czasie przygotujcie robot kuchenny z hakiem do wyrabiania ciasta i do misy wsypcie przesianą mąkę orkiszową gładką. Gdy w kubku urośnie zaczyn, wlejcie go do mąki razem z 80 ml oleju słonecznikowego i 1 jajkiem.
Następnie włączcie robot i pozostawcie do wyrabiania przez 14 minut (pierwsze 4 minuty na niskich obrotach, kolejne 10 minut na wyższych obrotach).
Gotowe ciasto przykryjcie folią spożywczą i pozostawcie do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłym miejscu. Gdy ciasto wyrośnie, nagrzejcie piekarnik do 180 °C i przygotujcie mniejszą formę (20 cm × 30 cm).
Wyrośnięte ciasto połóżcie na stolnicy lub blacie roboczym i stopniowo odrywajcie z niego kawałki o wielkości ok. 3 cm, z których formujcie kulki, które układajcie w przygotowanej formie. Z ciasta powinno wyjść około 24 kulek. Na koniec roztrzepcie żółtko, posmarujcie nim wszystkie kulki i pieczcie 25–30 minut w temperaturze 170–180 °C na złoty kolor.
Chwilę przed końcem pieczenia bułeczek przygotujcie waniliowy sos. Do rondelka wlejcie 200 ml mleka i podgrzewajcie ok. 1 minuty na małym ogniu. W tym czasie w pozostałych 200 ml mleka rozmieszajcie proszek budyniowy, a po podgrzaniu mleka wlejcie tę mieszankę do rondelka wraz z miodem i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Weźcie rózgę i podgrzewajcie zawartość rondelka na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 2 minuty, aż zgęstnieje.
Jeśli sosu nie wykorzystacie od razu po przygotowaniu, przeleje go do pojemnika do przechowywania i przykryjcie folią spożywczą, aby zapobiec powstaniu kożucha — przed podaniem wystarczy już tylko krótko podgrzać w rondelku.
Gotowy sos rozdzielcie na 4 talerze, do każdej porcji dodajcie upieczone bułeczki i podawajcie.
