Chili sin carne

Rozgrzej w dużym garnku 2 łyżki oliwy, wrzuć posiekaną cebulkę i smaż przez 3 minuty na wolnym ogniu.

Następnie zwiększ ogień na średni, dodaj chili, oregano, kumin, przecier, pomidory z puszki i gotowaną ciecierzycę. Smaż przez kolejną minutę, mieszając.

Podlej potrawkę 200 ml wody, dodaj pokrojoną dyniąę, przykryj patelnię pokrywką i duś przez 15–20 minut, aż dynia zmięknie.

Następnie dodaj odcedzoną fasolę i duś przez kolejne 2 minuty. Dopraw do smaku solą i pieprzem, podziel na 4 porcje i podawaj.

*W przeciwieństwie do innych gatunków dyni, hokkaido nie trzeba obierać. Skórka jest jadalna – zawiera mnóstwo witamin, a po ugotowaniu jest mięciutka. Wystarczy zatem usunąć włóknisty środek wraz z pestkami. Jeżeli pestki są dojrzałe, nie wyrzucaj ich! Wystarczy je ususzyć, obrać i uprażyć.