Buraczki obierz i pokrój w cienkie plasterki, umieść w misce.
Dodaj oliwę z oliwek, sól i zioła prowansalskie. Dokładnie wymieszaj.
Plasterki warzyw ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 20 minut w temperaturze 150–160°C. Po 20 minutach obróć i piecz przez kolejnych 15–20 minut.
