Najpierw w mniejszej miseczce przygotuj zaczyn: do miski włóż drożdże z cukrem i ucieraj widelcem do konsystencji płynnej pasty. Następnie dodaj mleko i mąkę i pozostaw zaczyn do wyrośnięcia (10–15 minut).
Podczas gdy czekasz na zaczyn, przygotuj większą miskę (najlepiej od robota kuchennego) i włóż do niej składniki na ciasto (obie mąki, sól, 3 jajka, olej i mleko). Gdy zaczyn wyrośnie, dodaj go do miski z pozostałymi składnikami, wyrób gładkie ciasto i pozostaw je do wyrośnięcia (45–60 minut).
W tym czasie przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Gdy ciasto wyrośnie, posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj na niej ciasto tak, aby można je było 2-krotnie złożyć, a następnie zwinąć w kształt bochenka. Przygotowany bochenek połóż na blasze, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia przez kolejne 30 minut.
W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 °C. Wyrośnięty bochenek posmaruj roztrzepanym jajkiem. Gdy piekarnik się nagrzeje, włóż bochenek i piecz około 30–35 minut w temperaturze 175–180 °C.
