W dużym naczyniu wymieszaj otręby, kaszkę, siemię lniane i pestki słonecznika.

Wymieszaj, a następnie dodaj zakwas i miód.

Dolej 700 ml wody i wymieszaj ciasto.

Przykryj pokrywką lub zamknij pojemnik i pozostaw ciasto na 6 godzin do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie dodaj mąkę chlebową, mąkę orkiszową i sól. Wymieszaj.

Odstaw na kolejną godzinę.

Po upływie tego czasu przełóż ciasto do dwóch natłuszczonych keksówek (my użyliśmy form o długości 30 cm).

Obie formy przykryj ściereczką i odstaw ciasto na kolejne 1–2 godziny, żeby jeszcze podrosło.

Rozgrzej piekarnik do 170°C.

Zdejmij ściereczki, wstaw keksówki do piekarnika i piecz chleby przez 1 godzinę w temperaturze 170–180°C.

*Przepis na zakwas żytni domowej roboty znajdziesz na naszej stronie.

**Z każdego bochenka uzyskaliśmy 20 kromek.