Najpierw przygotuj purée z batatów: Obierz bataty, pokrój je w kostkę (1 cm × 1 cm) i włóż do większego garnka z wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj bataty przez 8–10 minut na średnim ogniu. Następnie odlej wodę i zmiksuj bataty blenderem ręcznym na gładkie purée.
Nagrzej piekarnik do 180 °C, przygotuj formę do chlebka (26 cm × 13 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Do purée z batatów w garnku dodaj cukier, olej i mleko. Następnie wmieszaj płatki owsiane, ½ ilości mąki i proszek do pieczenia. Dodaj jajka i wyrób gładkie ciasto. Następnie wsyp resztę mąki i orzechy włoskie, a gotowe ciasto wlej do przygotowanej formy. Piecz 40–50 minut w temperaturze 180 °C.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw chlebek w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij go z formy. Przed krojeniem odczekaj 1 godzinę, aż ostygnie.
