Najpierw rozgrzej piekarnik do 180–185 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
W większej misce zblenduj wstępnie ugotowane buraki czerwone za pomocą blendera ręcznego na gładkie purée.
Do purée dodaj masło, cukier trzcinowy i mąkę orkiszową, a ze składników wyraób elastyczne ciasto.
Lekko podsyp mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto wałkiem na płat o grubości 0,5–1 cm. Za pomocą okrągłej foremki do wykrawania (Ø ok. 7–8 cm) wycinaj z ciasta kółka i układaj je na przygotowanej blasze.
Gdy zużyjesz całe ciasto, włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10–12 minut w temperaturze 180–185 °C.
Upieczone ciasteczka buraczane pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 5 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem.
