Najpierw rozgrzej piekarnik do 185–190 °C, przygotuj blachę (30 cm × 40 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
W tym czasie przygotuj ciasteczka. W większej misce wymieszaj mąkę owsianą, płatki owsiane, mieloną cynamon, roztopione masło, mleko, proszek do pieczenia, mielone orzechy włoskie i jajko. Z powstałej masy wyrób rzadsze ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę mleka. Z gotowego ciasta zacznij łyżką układać na przygotowanej blasze krążki (Ø ok. 7 cm) – z tej ilości ciasta powstanie 14 krążków.
Gdy zużyjesz całe ciasto, włóż blachę na 17–18 minut do piekarnika nagrzanego do 185–190 °C.
Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z blachy i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 40 minut.
W tym czasie przygotuj krem twarogowy. W misce wymieszaj ekstrakt waniliowy z 550 g twarogu i miodem. Dokładnie wymieszaj.
Gdy ciasteczka ostygną, przygotuj formę do pieczenia lub wąskie naczynie żaroodporne (20 cm × 30 cm) i wyłóż je papierem do pieczenia. Następnie zacznij układać upieczone ciasteczka na spodzie formy ciasno jedno obok drugiego, aby warstwa ciasteczkowa była jednolita. Gdy dolna warstwa będzie gotowa, nałóż na nią ok. 2–2,5 cm warstwę przygotowanego kremu twarogowego.
Na krem twarogowy nałóż kolejną warstwę ciasteczkową. Kontynuuj w ten sam sposób, aż forma będzie pełna, przy czym ostatnia warstwa powinna być z ciasteczek.
Napełnioną formę włóż do lodówki i pozostaw do odpoczęcia przez co najmniej 12 godzin.
Po upływie czasu wyjmij zawartość z formy i przygotuj mniejszą miskę. Do miski włóż pozostałe 200 g twarogu i kakao i wymieszaj razem. Powstałą mieszaniną pokryj ciasteczkowe porcje ze wszystkich stron.
Na koniec zetrzyj na drobno na porcje gorzką czekoladę. Startą czekoladą staraj się pokryć porcje ze wszystkich stron. Następnie włóż ciasteczkowe porcje z powrotem do lodówki na co najmniej 2 godziny. Schłodzone ciasteczkowe porcje pokrój na pojedyncze porcje i podawaj.
