Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 °C i przygotuj średnią miskę oraz patelnię nadającą się do piekarnika (Ø 21 cm).
W przygotowanej misce wymieszaj jajko z cukrem trzcinowym, płynnym olejem kokosowym, gładką mąką orkiszową, płatkami orkiszowymi, mieloną cynamoną i 50 ml mleka. Dodaj do mieszaniny rodzynki i wyrób ciasto.
Gotowe ciasto przenieś do przygotowanej patelni i rozprowadź rękami. Wstaw patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz ciasto 9–11 minut.
Gotowe ciastko orkiszowe z rodzynkami pozostaw do ostygnięcia przez około 10 minut. Po ostygnięciu pokrój ciastko na pojedyncze porcje i podawaj.
Nasza rada
Ciastko podawaj z jogurtem, budyniem waniliowym lub śmietaną kwaśną (12% tłuszczu), jeśli wolisz bardziej kwaśne smaki. Do ciasta możesz oprócz rodzynek dodać również orzechy włoskie.
