Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
W misce zmiksuj 400 g wstępnie ugotowanych kasztanów razem z migdałami w płatkach, 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego oraz drobno startą skórką cytrynową.
Jajka podziel na żółtka i białka. Żółtka ubij w misce razem z miodem, a z białek i szczypty soli ubij w drugiej misce sztywną pianę. W większej misce połącz następnie żółtka z pianą z białek razem ze zmiksowaną masą kasztanową.
Do miski wmieszaj 80 ml oleju roślinnego i 1 łyżkę pełnoziarnistej mąki orkiszowej.
Pozostałe 100 g wstępnie ugotowanych kasztanów posiekaj grubo, wmieszaj do miski z powstałym ciastem, przelej ciasto do formy do pieczenia (25 cm × 30 cm) i piecz w temperaturze 170–180 °C przez 40 minut.
Gotowe ciasto po upieczeniu zostaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie pokrój i podawaj.
