Najpierw rozgrzej piekarnik do 175–180 °C i wyłóż formę do pieczenia (20 cm × 30 cm) papierem do pieczenia.
Następnie przygotuj ciasto. Do średniej miski wsyp gładką mąkę orkiszową i proszek do pieczenia i wymieszaj.
Następnie dodaj 250 ml mleka, wiórki kokosowe, cukier trzcinowy i 3 jajka. Trzepaczką wymieszaj na gładkie ciasto.
Ciasto wlej do przygotowanej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25–28 minut w piekarniku rozgrzanym do 175–180 °C. Przed wyjęciem z piekarnika nakłuj ciasto patyczkiem. Jeśli powierzchnia patyczka pozostanie sucha i ciasto się do niego nie przyklei, ciasto jest gotowe. Jeśli na patyczku pozostaną kawałki surowego ciasta, włóż ciasto z powrotem do piekarnika na kilka minut i powtórz czynność.
Upieczone ciasto kokosowe po wyjęciu z piekarnika pozostaw do ostygnięcia na 30 minut. Następnie posyp ciasto pozostałymi wiórkami kokosowymi, pokrój na 12 równych kawałków i podawaj.
