Piekarnik rozgrzej do 175°C. W dużej misce przesiej mąkę z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Dodaj gałkę muszkatołową, orzechy włoskie i sól, wymieszaj. W drugiej misce wymieszaj ekstrakt waniliowy, jajka, olej kokosowy, jogurt, miód i mleko.
Zawartość obu naczyń połącz, dodaj drobno startą marchewkę i dobrze wymieszaj. Wyrób gładkie ciasto i przelej je do tortownicy o średnicy 20 cm pokrytej papierem do pieczenia.
Ciasto piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 165–175 °C przez 50–55 minut. Sprawdź za pomocą patyczka, czy ciasto jest gotowe: jeżeli po nakłuciu i wyjęciu z ciasta jest on suchy, możesz wyjąć je z piekarnika. Pozostaw do ostygnięcia na kratce.
W międzyczasie ubij twaróg, serek śmietankowy i miód. Ciasto po ostygnięciu przetnij wpół, posmaruj połową kremu, a drugą połowę rozsmaruj na wierzchu.
