Curry z soczewicy z piekarnika
Dodaj do ulubionych

Curry z soczewicy z piekarnika

55 min 40 min Łatwe 4 porcje

Też kochacie zapach curry unoszący się z kuchni po całym domu? Wariantów tego popularnego indyjskiego dania jest niezliczona ilość. Dlatego nie próżnowaliśmy i wymyśliliśmy kolejny!

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 261 kcal
  • 20g białek
  • 2g tłuszczów
  • 34g węglowodanów

Składniki

Sposób przygotowania

Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 °C i przygotuj większy garnek, który można wstawić do piekarnika (lub naczynie do zapiekania o wymiarach ok. 20 cm × 20 cm).

Cebulę pokrój drobno, a marchew na małe kawałki (ok. 0,5 cm × 0,5 cm). Czosnek rozgnieć nożem i pokrój grubo, a imbir pokrój drobno.

Do garnka wsyp soczewicę i wlej bulion. Dodaj marchew, cebulę, czosnek, imbir, przyprawę curry i kminek rzymski. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Przykryj garnek pokrywką (lub szczelnie zamknij folią aluminiową) i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz 25–30 minut w temperaturze 200 °C, aż soczewica będzie miękka. Następnie odkryj garnek, dodaj mleko kokosowe, wymieszaj, ponownie przykryj i piecz kolejne 5–10 minut w temperaturze 200 °C.

Po upływie tego czasu wyjmij curry, dodaj szpinak i wymieszaj. Dopraw limonką i podawaj.

Nasza rada

Podawaj z ryżem, sezamem i świeżą kolendrą (można zastąpić natką pietruszki).