Najpierw rozgrzej piekarnik do 170 °C i wyłóż foremkę do chleba papierem do pieczenia.
Następnie przygotuj ciasto. Do średniej miski wsyp mąkę orkiszową i owsianą, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy, drobno startą skórkę cytrynową i szczyptę soli.
Wymieszaj i dodaj biały jogurt, 30 ml oliwy z oliwek, 60 ml soku cytrynowego i 3 jajka. Trzepaczką wymieszaj na gładkie ciasto i wlej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Wypełnioną foremkę wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 45–50 minut w temperaturze 165–170 °C.
Zanim chlebek się upiecze, przygotuj polewę. W małej miseczce za pomocą łyżki wymieszaj 2 łyżki soku cytrynowego z miodem i drobno startą skórką z 2 średnich cytryn.
Po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika równomiernie polej jeszcze gorący chlebek przygotowaną polewą. Pozostaw do ostygnięcia na 20–30 minut, a następnie podawaj.
