Najpierw przygotuj formę (25 cm × 25 cm) i wyłóż ją folią spożywczą.
Przygotuj kąpiel wodną: Przygotuj 2 naczynia różnej wielkości, które do siebie pasują, ale dno mniejszego naczynia nie sięga dna większego – najlepiej garnek i miskę (najlepiej szklaną lub nierdzewną). Do garnka wlej trochę wody i doprowadź do wrzenia.
Następnie zmniejsz ogień do małego i wsuń do garnka miskę – dno miski nie może dotykać wody. Do miski włóż czekoladę i masło i pozostaw do powolnego rozpuszczenia nad gorącą parą.
W międzyczasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Orzechy posiekaj grubo i gdy patelnia się rozgrzeje, włóż je na nią i praż na sucho stale mieszając przez 3–4 minuty na średnim ogniu. Następnie wyłącz ogień i pozostaw orzechy na patelni.
Gdy czekolada się rozpuści, wyłącz ogień, dodaj do czekolady orzechy, mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy i wszystko dokładnie wymieszaj.
Masę czekoladową wlej do przygotowanej formy i wstaw ją na co najmniej 4 godziny do zamrażarki. Po upływie podanego czasu pokrój fudge na pożądane kawałki i podawaj.
Gotowe fudge możesz przechowywać w zamrażarce, gdzie wytrzyma ok. 1–2 miesiące.
