Rozgrzej piekarnik do 200 °C.
Następnie przygotuj oba plastry chleba, połóż je na kratce w piekarniku i piecz przez 15–20 minut w temperaturze 190–200 °C.
Chwilę przed końcem pieczenia chleba przygotuj mieszankę na grzanki.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj pokrojoną białą cebulę i czerwoną paprykę i smaż przez 2–3 minuty na średnim ogniu. Następnie dodaj na patelnię pokrojone piersi kurczaka i całość smaż kolejne 3 minuty.
Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, pokrojoną dymkę, kiszony ogórek, mielone chilli, sól i pieprz, podlej wszystko 100 ml wody i podgrzewaj na średnim ogniu, aż ilość płynu na patelni zredukuje się o połowę (zajmie to ok. 1 minutę).
Gdy grzanki dopieką się w piekarniku, rozłóż je na 2 talerzach i na każdą z nich nałóż ½ przygotowanej mieszanki mięsa i warzyw.
Na wierzchu posyp mieszankę posiekaną natką pietruszki i pokrojoną papryczką chilli i podawaj.
