Piekarnik nagrzej do 180 °C.
Pomidory i cebule oczyść i pokrój w ćwiartki, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 40 minut w temperaturze 170–180 °C.
Po upieczeniu pozwól pomidorom z cebulą trochę ostygnąć, a następnie zmiksuj je na gładką masę razem z octem winnym, ½ łyżeczki soli, stewią i czosnkiem.
Powstałą mieszaninę przetrzyj przez drobne sito, aby pozbyć się resztek skórek. Gotowy ketchup przelej do 2 słoiczków, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i przechowuj w lodówce, gdzie wytrzyma około 3–4 tygodnie.
