Plasterki batatów wymieszaj ze szpinakiem, nasionami kopru włoskiego i szczyptą soli.
Następnie przygotuj arkusz papieru do pieczenia, na środku umieść przygotowaną mieszankę i na wierzch połóż filet z dorsza. Następnie posyp wszystko plasterkami skórki cytrynowej i gałązkami oregano.
Teraz utwórz z papieru do pieczenia zamkniętą kieszeń (czyli „papilote"): przełóż jedną wolną stronę papieru nad nadzieniem, a następnie zacznij stopniowo składać wszystkie wolne krawędzie arkusza w kierunku nadzienia, aby dokładnie uszczelnić papilote wzdłuż całego nadzienia. Podczas składania postępuj od jednego końca papilote w kierunku drugiego; jeśli papier na jednym z końców papilote będzie się odwijał nawet po złożeniu, zszij go zszywaczem. Efektem powinien być pakunek w przybliżeniu w kształcie półkola.
Zapakowaną papilote połóż na blasze, przenieś do rozgrzanego piekarnika i piecz 20 minut w temperaturze 170–180 °C.
Natychmiast po upieczeniu rozetnij papilote i podawaj.
Nasza rada
WSKAZÓWKA
Jeśli nie uda ci się zawinąć papilote według podanej instrukcji, możesz wybrać prostszy sposób – wszystkie wolne części papieru
przełóż nad nadzieniem w kierunku środka arkusza i zwiąż je razem sznurkiem kawałek nad nadzieniem.
