Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyszoruj ziemniaki ostrą szczotką i przekrój każdyego na połówki. Przygotuj formę do zapiekanek lub brytfannę (20 cm × 30 cm), wrzuć do niej pokrojone ziemniaki i wymieszaj je z 1 łyżeczką oliwy, solą i pieprzem.
Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 30–35 minut w temperaturze 180–190°C.
W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, wrzuć posiekaną cebulkę i smaż przez 2 minuty na średnim ogniu.
Następnie dodaj pomidory z puszki, przecier, bulion warzywny (lub wodę), oregano, bazylię, sól i pieprz. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś przez 10 minut. Pokrój oliwki wpół. Wrzuć je do gotowego sosu i zdejmij patelnię z ognia.
Oprósz filety solą i pieprzem. Kiedy ziemniaki się upieką, wyjmij brytfannę, polej je przygotowanym sosem, a na wierzchu ułóż rybę. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejnych 12 minut w tej samej temperaturze.
