Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Bulwę kopru włoskiego przekrój na pół i pokrój w cienkie plasterki.
Następnie na drobnej tarce zetrzyj całą skórkę z limonki, a potem przekrój limonkę na pół i wyciśnij z niej cały sok.
Teraz rozgrzej piekarnik do 165 °C i wyłóż blachę (30 cm × 40 cm) papierem do pieczenia.
Następnie nastaw ryż do gotowania: wsyp go do garnka, zalej 1 l wody, osoł i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do średniego, przykryj garnek pokrywką i gotuj ryż 17–20 minut.
Podczas gotowania ryżu wstaw dorsza do pieczenia – wszystkie filety umyj, osusz, posyp solą i pieprzem, ułóż na wyłożonej blasze, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 10–11 minut w temperaturze 160–165 °C.
Zanim ugotuje się ryż i upiecze dorsz, przygotuj duszony koper włoski.
Weź większą patelnię, rozgrzej na niej 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i koper włoski i od czasu do czasu mieszając smaż wszystko 2 minuty na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień do małego, dodaj na patelnię śmietanę, skórkę limonkową, sól i pieprz, przykryj patelnię pokrywką i duś 2–3 minuty. Następnie odkryj patelnię, dodaj szpinak i sok z limonki, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze ok. 1 minuty na małym ogniu, aż liście szpinaku zwiędną. Następnie wyłącz ogrzewanie i całą mieszaninę dopraw solą i pieprzem według smaku.
Duszoną mieszaninę z patelni rozłóż na 4 talerze i dodaj do niej pieczonego dorsza. Na koniec każdą porcję posyp kiełkami gorczycy i podawaj z ugotowanym ryżem.
