Najpierw obierz, a następnie pokrój marchew, seler i cebulę w kostki o wymiarach 1 cm × 1 cm. Wołowinę oczyść, umyj, osusz i pokrój w większe kostki o wymiarach około 4 cm × 4 cm.
W większym garnku rozgrzej 3 łyżki oleju słonecznikowego na średnim ogniu. Następnie do garnka wrzuć pokrojoną marchew, seler i cebulę i smaż wszystko do zezłocenia przez 7–8 minut na średnim ogniu.
Następnie zwiększ ogień do mocnego, do garnka dodaj wołowinę i od czasu do czasu mieszając smaż ją razem z warzywami przez 6–7 minut. Gdy mięso się zetnie, dodaj do garnka koncentrat pomidorowy, mieloną paprykę, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz i smaż wszystko przez kolejną 1 minutę na mocnym ogniu.
Teraz do garnka wlej 1 l bulionu i krojone pomidory, przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień do słabego i duś mieszaninę przez 40–50 minut.
W międzyczasie przygotuj ziemniaki: Obierz je i pokrój w kostki o wymiarach 2 cm × 2 cm.
Po 40–50 minutach duszenia wołowiny zwiększ ogień do średniego, zdejmij pokrywkę, dodaj do garnka pokrojone ziemniaki i gotuj całą mieszaninę bez pokrywki przez około 25–30 minut, aż ziemniaki zmiękną.
Gotowaną duszoną wołowinę z ziemniakami podziel na 4 talerze i podawaj.
