Najpierw włóż do piekarnika patelnię (Ø 28 cm), a następnie rozgrzej piekarnik do 210 °C.
W międzyczasie przygotuj ciasto: W większej misce wymieszaj jajka, cukier, mleko, ekstrakt waniliowy, mąkę i skórkę cytrynową i ubij trzepaczką na gładką masę.
Gdy piekarnik z patelnią osiągnie 210 °C, włóż na patelnię masło i brzoskwinie i piecz w piekarniku 5–7 minut w 210 °C. Następnie wyjmij patelnię i wlej na nią przygotowane ciasto. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz 18–20 minut w 200–210 °C.
