Piekarnik nagrzej do 190 °C.
Najpierw przygotuj ciasto do ryby: posiekaj bazylię, natkę pietruszki i tymianek, a posiekane zioła wymieszaj z oliwą z oliwek, mąką ryżową i bułką tartą kukurydzianą.
Dorsza pokrój na szersze paski, obtaczaj najpierw w białym jogurcie, a następnie w przygotowanym cieście.
Obtoczone paski ryby układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Blachę wstaw do piekarnika i piecz dorsza 18 minut w temperaturze 180–190 °C, aż będzie chrupiący.
W międzyczasie przygotuj frytki.
Ziemniaki dokładnie wyczyść szczoteczką i usuń wszelkie zabrudzenia.
Pokrój je w plastry, a następnie w słupki.
Słupki ułóż na kolejnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i wstaw do nagrzanego piekarnika, gdzie piecz frytki 20 minut w tej samej temperaturze.
W międzyczasie zdążysz przygotować dip: zblenduj razem groszek, miętę i wodę, powstałą mieszankę posól i wstaw na chwilę do ochłodzenia w lodówce.
Gdy frytki się dopieką, wyjmij je z piekarnika i dopraw solą.
Upieczone filety z dorsza podawaj razem z frytkami i schłodzonym dipem.
