Najpierw rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej: Połam ją do szklanej lub nierdzewnej miski i przygotuj garnek, do którego można wsunąć miskę bez dotykania jego dna.
Do garnka wlej niewielką ilość wody, doprowadź ją na średnim ogniu do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego i ostrożnie wsuń miskę z czekoladą do garnka, aby czekolada mogła powoli rozpuszczać się nad gorącą parą. Od czasu do czasu mieszaj.
Gdy czekolada się rozpuści, wyjmij miskę z kąpieli wodnej. Następnie przygotuj wyższy pojemnik do miksowania, wlej do niego schłodzone mleko kokosowe i ubijaj blenderem z nasadką do ubijania 3–4 minuty, aż powstanie sztywna piana.
Do ubitej piany dodaj kakao holenderskie, miód i rozpuszczoną czekoladę (jeśli w międzyczasie trochę stężała, ponownie ją podgrzej nad kąpielą wodną) i całą mieszankę ubijaj kolejne 3–4 minuty na najniższej mocy.
Następnie przygotuj 3 szklanki o pojemności 200 ml. Na dno szklanek ułóż w równomiernej warstwie świeże maliny (zostaw kilka malin do końcowej dekoracji), na maliny nałóż ubitą pianę i wstaw napełnione szklanki do lodówki na 2 godziny, aby piana stężała.
Po tym czasie wyjmij szklanki z lodówki, na wierzch każdej dodaj kilka malin i podawaj.
* Zamiast malin możesz użyć innych owoców jagodowych (rozmrożone też się nadają).
