Najpierw rozgrzej piekarnik do 195–200°C i przygotuj patelnię o średnicy 27 cm nadającą się do piekarnika.
Por dokładnie umyj i pokrój w cienkie paseczki. Na średnim ogniu rozgrzej patelnię z olejem rzepakowym. Gdy olej będzie rozgrzany, włóż na patelnię por i smaż od czasu do czasu mieszając 5–6 minut na średnim ogniu.
W międzyczasie w większej misce wymieszaj jajka, mleko, tymianek, sól i pieprz.
Gdy por będzie podsmażony, wyłącz ogień, przełóż por z patelni do miski z przygotowaną mieszanką, dokładnie wymieszaj, a następnie całą zawartość miski przenieś z powrotem na patelnię. Dzięki temu por będzie równomiernie rozłożony po całej frittacie.
Tak przygotowaną frittатę piecz 20–22 minuty w temperaturze 195–200°C. Po upieczeniu wyjmij patelnię z piekarnika, wyłóż frittатę na deskę, pokrój i podawaj.
