Najpierw przygotuj gofrownicę i pozostaw ją do rozgrzania.
W tym czasie do średniej miski wlej mleko i wymieszaj z jajkami oraz rozpuszczonym masłem.
Do powstałej płynnej mieszaniny przesiej mąkę orkiszową z proszkiem do pieczenia i dodaj sól.
Następnie zetrzyj mozzarellę i parmezan na drobnej tarce i dodaj do miski. Na koniec dodaj grubo posiekaną bazylię i wszystko wymieszaj.
Gotowe ciasto nakładaj łyżkami do gofrownicy i piecz gofry na złoto i chrupko przez około 4–7 minut (zależy od konkretnego rodzaju gofrownicy). Gotowe gofry serowe podziel na pojedyncze porcje i podawaj jeszcze ciepłe.
