Piersi z kurczaka pokrój w kostki o wymiarach 2 cm × 2 cm i włóż do większej miski. Następnie obierz 2 ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę do miski z mięsem.

Następnie do miski dodaj mieloną kolendrę, mieloną paprykę, suszone oregano, skórkę i sok z 1 cytryny, sól i pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj, aby mięso dobrze oblepiło się przyprawami.

Przygotuj 4 szpikulce, równomiernie nadziewaj na nie przyprawione kostki mięsa i gotowe szaszłyki wstaw na co najmniej 30 minut do lodówki.

W międzyczasie przygotuj tzatziki. Miętę i koper drobno posiekaj. Następnie weź mniejszą miskę, na drobnej tarce zetrzyj do niej ogórek, posól i odczekaj 5–8 minut, aż ogórek puści wodę dzięki soli.

W międzyczasie obierz 1 ząbek czosnku, przeciśnij go przez praskę do średniej miski i dodaj do niego posiekaną miętę, koper i biały jogurt.

Po upływie podanego czasu wyciśnij nadmiar wody ze startego ogórka, dodaj ogórek do miski razem z sokiem z cytryny i solą, wymieszaj całą zawartość miski i wstaw miskę z tzatziki na razie do lodówki.

Po co najmniej 30 minutach chłodzenia szaszłyków z kurczaka przygotuj patelnię i na średnim ogniu rozgrzej w niej 2 łyżki oleju. Następnie włóż na patelnię szaszłyki z kurczakiem i smaż je 5–6 minut z każdej strony. Następnie wyjmij szaszłyki z patelni.

Podsmażone szaszłyki podziel na 4 talerze i podawaj z schłodzonym tzatziki.