W większej misce wymieszaj drobno starty ser bałkański z serem śmietankowym, grubo posiekaną pietruszką i pieprzem.
Następnie przygotuj papryki. Z każdej papryki odetnij górną część z szypułką, usuń nasiona i za pomocą łyżeczki do kawy lub widelca napełnij każdą przygotowaną mieszanką serową.
Nadziane papryki połóż na brzegu rusztu grillowego, gdzie żar nie jest tak intensywny, przykryj grill i grilluj papryki przez 4–5 minut. Po ok. 2 minutach obróć papryki na drugą stronę.
Grillowane papryki wyjmij z grilla, przesuń na talerz, skrop oliwą z oliwek, posyp grubo posiekaną miętą i podawaj.
