Najpierw dokładnie rozgrzej grill.
Wytrybowanego kurczaka umyj, osusz, następnie posól, popieprz i posmaruj oliwą z oliwek. Tak przygotowanego kurczaka połóż skórą na grill i grilluj energicznie z każdej strony 6–7 minut.
W tym czasie przygotuj pastę przyprawową. W misce wymieszaj miód, wędzoną paprykę, koncentrat pomidorowy, musztardę dijon i suszony tymianek. Gdy kurczak będzie podsmażony, na jedną stronę nałóż gotową pastę przyprawową (najlepiej na stronę ze skórą). Tą stroną ponownie połóż kurczaka na grill, a następnie posmaruj też drugą stronę.
Zamknij grill i grilluj kurczaka 4–5 minut. Następnie obróć kurczaka na drugą stronę (bez skóry), ponownie przykryj grill i grilluj 3–4 minuty.
Na koniec połóż kurczaka skórą do dołu po bocznej stronie grilla, gdzie temperatura jest najniższa, przykryj grill i pozostaw kurczaka jeszcze 2–3 minuty do dopieczenia. Gotowego grillowanego kurczaka możesz od razu podawać.
