Szynkę z indyka pokrój w paseczki o długości 3,5 cm i szerokości 0,5 cm.
Poszczególne różyczki kapusty pokrój na ćwiartki.
Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, następnie dodaj pokrojoną szynkę i smaż przez 2 minuty na średnim ogniu.
Następnie dodaj na patelnię pokrojoną kapustę, sól i pieprz, zmniejsz ogień do małego, wlej 150 ml wody i gotuj mieszaninę przez 7–8 minut, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie przygotuj jajko sadzone: przygotuj nieprzywierającą patelnię, rozgrzej ją na sucho, następnie wbij jajko i smaż przez 5–7 minut na średnim ogniu.
Po 7–8 minutach gotowania mieszaniny z kapustą dodaj do patelni 1 łyżeczkę miodu i 1 łyżeczkę octu balsamicznego, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
Gotowy hash z kapustą posyp startym parmezanem i podaj z przygotowanym jajkiem sadzonym oraz chlebem żytnim.
