Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, następnie dodaj mielone mięso indycze i smaż je przez 5–6 minut na średnim ogniu; mieszaj je przy tym na bieżąco, aby nie zbiło się w jedną bryłę.
Po upływie tego czasu dodaj na patelnię pokrojone bataty, starty czosnek, mieloną paprykę i kmin rzymski i smaż wszystko kolejne 2 minuty.
Następnie dodaj na patelnię ugotowane wcześniej fasolę, sól, pieprz i 200 ml wody, wszystko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i duś mieszaninę na średnim ogniu przez 5–6 minut, aż bataty zmiękną.
Gdy bataty zmiękną, wbij do mieszaniny jajko, zmniejsz ogień do małego i podgrzewaj mieszaninę przez 6–7 minut (tym razem już bez pokrywki), aż jajko się ugotuje.
Gotowy hash dopraw do smaku pieprzem, następnie posyp go pokrojoną papryką chilli i posiekaną kolendrą i podawaj z kromką chleba żytniego.
