Pierś z kurczaka pokrój na kawałki o długości ok. 2 cm i grubości 1 cm. Pokrojone mięso włóż do pojemnika z pokrywką, w małej miseczce wymieszaj miód i sos sojowy, a powstałą mieszaninę wlej do mięsa. Wymieszaj zawartość pojemnika, zamknij go i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
W międzyczasie obierz cebulę i razem z dymką pokrój ją drobno. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Pomidora pokrój w ćwiartki, a ogórka w cienkie półplasterki.
Po upływie wskazanego czasu wyjmij pojemnik z mięsem z lodówki, wyjmij mięso z marynaty i zachowaj marynatę. Następnie na większej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu, włóż na patelnię pierś z kurczaka i smaż przez 4–5 minut na średnim ogniu.
Następnie wyjmij mięso z patelni i odłóż na bok, rozgrzej na patelni kolejną łyżkę oleju, dodaj pokrojoną cebulę, pokrojony czosnek i ½ łyżeczki płatków chilli i smaż przez 2–3 minuty na średnim ogniu.
Potem dodaj na patelnię ugotowany ryż i ¾ całkowitej ilości pokrojonej dymki, zwiększ ogień do mocnego i smaż całą mieszaninę, stale mieszając, przez 3–4 minuty, aż ryż będzie chrupiący.
Następnie wyłącz ogrzewanie, wróć na patelnię usmażoną pierś z kurczaka, dodaj marynatę, sok z cytryny i sól, wymieszaj wszystko i podziel powstałą mieszaninę do 2 misek.
Potem na mniejszej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu, wbij na patelnię oba jajka, posyp je ¼ łyżeczki płatków chilli i solą i smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż białko stężeje (żółtko powinno jednak pozostać płynne). Gotowe jajka sadzone połóż na wierzchu mieszaniny ryżowej w miskach.
Na koniec udekoruj poszczególne porcje pokrojonym pomidorem, pokrojonym ogórkiem i pozostałą dymką i podawaj.
* Ryż najlepiej ugotuj 24 godziny wcześniej według poniższej instrukcji: Przygotuj 90 g ryżu basmati, przepłucz go pod zimną wodą, wlej do garnka, zalej 180 ml wody, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15 minut pod pokrywką na małym do średniego ogniu. Następnie zdejmij garnek z ognia i odstaw ryż na 5–10 minut pod pokrywką. Potem wyłóż blachę papierem do pieczenia, rozłóż na niej ugotowany ryż i pozostaw do ostudzenia przez 30–60 minut.
