Nagrzej piekarnik do 175–180 °C, wyłóż papierem do pieczenia blachę (30 cm × 40 cm) i przygotuj wyższe naczynie do ubijania oraz 4 mniejsze miseczki.
Następnie weź jajka i oddziel żółtka od białek – białka wkładaj do naczynia do ubijania, natomiast każde żółtko z osobna wkładaj do oddzielnej miseczki.
Następnie do białek w wyższym naczyniu dodaj 50 ml zimnej wody i szczyptę soli i za pomocą miksera ręcznego z końcówką do ubijania ubij białka na sztywną pianę.
Następnie weź łyżkę lub chochlę i ostrożnie przenieś ubitą pianę na wyłożoną blachę, gdzie z piany uformuj łącznie 4 kopczyki. W środku każdego kopczyka za pomocą łyżki zrób wgłębienie wystarczająco duże, aby zmieściło się w nim żółtko, i do każdego wgłębienia wlej 1 żółtko z miseczki.
Następnie każde żółtko posyp pieprzem, całą blachę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz jajka 6–7 minut w temperaturze 175–180 °C.
