Najpierw przygotuj miskę i wyższą miskę do ubijania. Następnie przygotuj jajka i oddziel żółtka od białek: Żółtka wkładaj do miski, a białka do wyższej miski.
Następnie do żółtek wlej mleko i ubij zawartość miski trzepaczką. Do ubitej masy przesiej przez sitko mąkę orkiszową i proszek do pieczenia, i wszystko wymieszaj.
Białka w wyższej misce ubijaj za pomocą miksera elektrycznego przez 2–3 minuty, aż powstanie sztywna piana. Następnie dosyp cukier trzcinowy i ubijaj kolejne 1–2 minuty, aż piana będzie twarda.
Około ⅕ gotowej piany dodaj do masy żółtkowej, ostrożnie wmieszaj ją szpatułką, a następnie dodaj resztę piany.
Teraz przygotuj rękaw cukierniczy i napełnij go przygotowanym ciastem. Następnie weź większą nieprzywierającą patelnię z pokrywką i rozgrzej ją na sucho na małym ogniu.
Następnie wyciśnij z rękawa na patelnię 3 wyższe kopczyki ciasta (zużyjesz przy tym ok. ½ ciasta), przykryj patelnię pokrywką i smaż ciasto 2–3 minuty na małym ogniu.
Następnie zdejmij pokrywkę, ostrożnie odwróć placuszki, wyłącz ogrzewanie i pozostaw placuszki na gorącej patelni kolejne 3–4 minuty. Następnie wyjmij je z patelni i w ten sam sposób usmażyj kolejne 3 placuszki z pozostałego ciasta.
Gotowe placuszki rozłóż na 2 talerze i podawaj.
