Brzoskwinię pokrój w półksiężyce, a orzechy pekan grubo posiekaj nożem o szerokim ostrzu.
Następnie rozgrzej blachę do placuszków (lub patelnię) z powłoką nieprzywierającą, przygotuj gotowe ciasto i upiecz z niego placuszki*:
Ciasto wlewaj porcjami na rozgrzaną powierzchnię i smaż przez 1–2 minuty na średnim ogniu, aż od brzegów poszczególnych placuszków zaczną tworzyć się większe bąbelki. Następnie placuszki odwróć i smaż jeszcze 1 minutę z drugiej strony.
Upieczone placuszki rozłóż na talerzu do podania i dodaj do nich skyr, przepołowione wiśnie i pokrojoną brzoskwinię.
Na koniec wszystko posyp posiekanymi orzechami pekan i podawaj.
Nasza rada
*Nasza blacha do placuszków ma średnicę poszczególnych otworów 10 cm, a podana ilość ciasta wystarczyła nam na 3 cienkie placuszki.
Przy przygotowaniu podstawowego lub kakaowego ciasta najpierw przygotuj większą miskę i przesiej do niej mąkę; następnie dodaj mleko, jajka i pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto na naleśniki powinno mieć płynną konsystencję, natomiast ciasto na gofry i placuszki powinno być przeciwnie – gęstsze.
