Piekarnik rozgrzej do 180 °C.
Przygotuj jajka i oddziel żółtka od białek; białka odstaw na bok.
Żółtka przełóż do miski, dodaj 1 łyżeczkę stewii, weź trzepaczkę i ubij z żółtek pianę – ubijaj co najmniej 3–4 minuty (ewentualnie
możesz skorzystać z miksera elektrycznego). Do piany następnie wmieszaj kakao.
W innej misce ubij z białek i szczypty soli sztywną pianę. Do gotowej piany przy pomocy szpatułki ostrożnie i partiami wmieszaj masę kakaowo-żółtkową.
Następnie przygotuj blachę lub naczynie do pieczenia o wymiarach 20 cm × 30 cm i wyłóż je papierem do pieczenia (ewentualnie użyj naczynia z nieprzywierającą powłoką).
Do naczynia lub na blachę wlej następnie przygotowane ciasto, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 15–18 minut w temperaturze 170–180 °C.
Zanim upiecze się ciasto na spód, przygotuj krem: w misce ubij twaróg razem z 1 łyżeczką stewii i powstałą masę wstaw do lodówki do schłodzenia.
Upieczony spód studź na kratce co najmniej 20 minut.
Następnie spód przekrój wzdłuż, na dolną połowę równomiernie posmaruj schłodzony krem, przykryj górną połową spodu i cały deser schłódź w lodówce co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
Schłodzony deser pokrój na 12 równych kawałków i podawaj.
