Tofu pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Czerwoną kapustę pokrój w cienkie słupki, ogórek w cienkie plastry, a czerwoną cebulę drobno.
Teraz przygotuj nieprzywierającą patelnię i rozgrzej ją na sucho na średnim ogniu. Następnie dodaj pokrojone tofu, smaż je około 1 minuty z każdej strony i odłóż.
Następnie przygotuj pastę z ciecierzycy: w miseczce wymieszaj podgotowaną ciecierzycę, sok z cytryny, pokrojoną czerwoną cebulę, tahini, sól i pieprz, a powstałą mieszankę dokładnie rozgnieć widelcem.
Przygotuj 1 kromkę chleba żytniego i nakładaj na nią kolejno najpierw pokrojoną czerwoną kapustę, następnie pastę z ciecierzycy, potem usmażone plastry tofu, a na końcu pokrojony ogórek.
Na koniec przykryj wszystko drugą kromką chleba i podawaj.
