Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Ziemniaka obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
Przygotuj większy garnek, rozgrzej w nim 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3–4 minuty na średnim ogniu. Następnie dodaj mieloną paprykę i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Następnie wlej do garnka bulion warzywny i dodaj kiszoną kapustę, suszone grzyby, suszone śliwki, liście laurowe i ziele angielskie. Całość zalej 1 l wody i na końcu dodaj do garnka starty ziemniak.
Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek pokrywką i gotuj około 35–40 minut.
Gotową zupę rozlej do 6 talerzy, do każdej porcji dodaj 1 łyżkę śmietany i posiekaną natkę pietruszki i podawaj.
