Najpierw ugotuj kaszę pęczak: włóż ją do zimnej wody, posól, doprowadź wodę do wrzenia i gotuj kaszę przez 20–25 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu kaszę odcedź i dokładnie osącz.
Teraz rozgrzej piekarnik do 185–190 °C i przygotuj naczynie do zapiekania o wymiarach 20 cm × 30 cm.
Na średnim ogniu rozgrzej patelnię z masłem i oliwą z oliwek, a w międzyczasie drobno pokrój grzyby. Gdy olej z masłem się rozgrzeją, wrzuć na patelnię cebulę i smaż przez 8–10 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj pokrojone grzyby, kminek i czosnek i smaż wszystko przez kolejne 3–4 minuty na średnim ogniu. Po upływie tego czasu dodaj ugotowaną kaszę i majeranek i dalej smaż na średnim ogniu (5–6 minut).
Po podsmażeniu dopraw mieszaninę na patelni solą i pieprzem, a następnie przełóż do przygotowanego naczynia do zapiekania. Włóż je do rozgrzanego piekarnika i piecz 30–35 minut w temperaturze 185–190 °C. Gdy na powierzchni pojawi się cienka chrupiąca skórka, wyjmij mieszaninę z piekarnika i podawaj.
