Kefirowe ciasto z owocami leśnymi

Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż mniejszą formę do pieczenia (15 cm × 15 cm) papierem do pieczenia.

Następnie przygotuj ciasto. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kardamon i szczyptę soli. Wymieszaj i dodaj 180 ml kefiru, białko jajka, 20 ml oleju rzepakowego, drobno startą skórkę cytrynową, 2 łyżki wody i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.

Powstałe ciasto wlej do formy i piecz 30–35 minut w temperaturze 170–180 °C.

W międzyczasie przygotuj gotowane owoce. W mniejszym garnku doprowadź do wrzenia owoce leśne, 2 łyżki wody i miód, a następnie gotuj na małym do średniego ogniu do zgęstnienia (ok. 5 minut).

Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut i podawaj polane gotowanymi owocami.