Rozgrzej piekarnik do 185–190 °C.
Przygotuj naczynie do zapiekania (30 cm × 40 cm) i większą miskę.
Do mniejszego garnka wlej 1 l wody i doprowadź do wrzenia na mocnym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, włóż do garnka jajka i gotuj je 7–8 minut na średnim ogniu.
Podczas gdy gotują się jajka, do przygotowanej miski włóż mielone mięso i dodaj do niego ocet winny, starty czosnek, oliwę z oliwek, majeranek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Następnie drobno pokrój cebulę, szpinak i natkę pietruszki, włóż je do miski do pozostałych składników i wszystko dokładnie wymieszaj na zwartą masę.
Ugotowane jajka schłodź w zimnej wodzie i następnie obierz.
Teraz włóż połowę masy mięsnej do naczynia do zapiekania i rękami uformuj z niej wałek o grubości ok. 3 cm. Na jego środek ułóż ugotowane jajka i lekko wciśnij je w masę. Na wierzch nałóż resztę masy mięsnej i rękami nadaj całości kształt dużego wałka.
Podczas formowania klopsa zawsze lekko go uciskaj, żeby się nie rozpadał, i wygładzaj wszelkie nierówności.
Klops podlej 250 ml wody, posmaruj jego powierzchnię musztardą diżońską i piecz 35–40 minut w temperaturze 185–190 °C.
Po upieczeniu wyjmij go z naczynia do zapiekania, pokrój na pojedyncze porcje i podawaj.
