Najpierw przygotuj sos. Cebulę i świeże pomidory pokrój w kostkę, czosnek rozgnieć, a tymianek drobno posiekaj. Cebulę podsmaż na patelni na oliwie z oliwek przez około 5 minut, następnie dodaj rozgnieciony czosnek i posiekany tymianek i wymieszaj. Na patelnię dodaj pomidory z puszki razem ze świeżymi pomidorami, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez około 8 minut na małym ogniu. Powstały sos odstaw na chwilę i przygotuj kluski.
Szpinak opłucz w czystej wodzie i zblenduj ze 100 ml wody, ricottą, jajkiem, masłem klarowanym, parmezanem i solą. Wszystko przełóż do miski i do masy dosyp obydwie mąki. Wyrób zwarte ciasto, z którego formuj kluski mniej więcej wielkości kciuka. Kluski gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez 5 minut. Sos pomidorowy zblenduj na gładko i podawaj ze świeżo ugotowanymi kluskami i listkami bazylii.
Nasza rada
WSKAZÓWKA: Przygotuj więcej klusek i zamroź je na czarną godzinę.
