Kokosowe ciastka z czekoladą

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 306 kcal
  • 11g białek
  • 11g tłuszczów
  • 36g węglowodanów

Sposób przygotowania

Najpierw rozgrzej piekarnik do 180–185 °C, przygotuj blachę (20 cm × 30 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Do większej miski włóż mąkę, mleko migdałowe, masło, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy i proszek do pieczenia i wyrób gładkie ciasto. Następnie przenieś je na przygotowaną blachę i piecz 30–35 minut w 180–185 °C.

W tym czasie w większym garnku na średnim ogniu podgrzej mleko półtłuste, wsyp do niego kakao i proszek budyniowy, wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką i gotuj na średnim ogniu przez 5–6 minut od momentu zagotowania, ciągle mieszając. Następnie wyłącz ogień i poczekaj, aż upiecze się spód.

Na jeszcze gorący spód nałóż gotowy budyń kakaowy i pozostaw wszystko do ostygnięcia i stężenia na co najmniej 1,5–2 godziny. Następnie w miseczce wymieszaj twaróg z miodem i tę mieszaninę nałóż na stężony budyń.

Na koniec posyp warstwę twarogową wiórkami kokosowymi i drobno startą czekoladą i pozostaw do chłodu na co najmniej 1 godzinę. Po odleżeniu pokrój na pojedyncze kawałki i podawaj.